Yến mạch chứa carbohydrate hấp thu chậm vì vậy giúp có cảm giác no lâu và hơn thế nữa cung cấp năng lượng cho một ngày làm việc. Trong yến mạch giàu các chất đạm thiên nhiên, chất béo không bão hòa, vitamin và các chất dinh dưỡng quan trọng khác.
Sau đây là những lợi ích tuyệt vời của yến mạch:
1. Giàu chất chống oxy hoá và giúp chống lại ung thư
– Yến mạch có nhiều chất chống oxy hoá, đóng vai trò quan trọng trong việc giữ cho cơ thể của bạn được khỏe mạnh. Chất chống oxy hoá là một yếu tố không thể thiếu trong một chế độ ăn uống lành mạnh, nó giúp bảo vệ cơ thể khỏi các phân tử gây hại được gọi là các gốc tự do (hoặc chất gây oxy hoá).
– Như các loại ngũ cốc nguyên cám khác, yến mạch là một trợ thủ trong cuộc chiến chống lại ung thư. Yến mạch chứa selen, chất chống oxy hoá giúp sửa chữa và bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại, sửa DNA và chống lại các tế bào ung thư.
– Do đó, bột yến mạch có thể giúp giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng.
2. Giảm nồng độ Cholesterol
– Cholesterol cao là một vấn đề lớn về sức khoẻ, có thể dẫn đến các tình trạng nghiêm trọng như đau tim, đột quỵ, và các bệnh tim mạch. Yến mạch giàu chất xơ hòa tan, làm giảm cholesterol LDL hay còn gọi là cholesterol xấu. Chất xơ hòa tan cũng có thể làm giảm hấp thu cholesterol vào máu.
3. Cải thiện độ nhạy cảm với insulin và ngăn ngừa bệnh tiểu đường
– Bột yến mạch có thể cải thiện sự nhạy cảm của cơ thể với insulin, là một loại hoocmon sản sinh bởi tuyến tụy phục vụ nhiều mục đích trong cơ thể, trong đó có biến đổi carbohydrate thành năng lượng. Insulin cũng có chức năng quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể. Tăng độ nhạy cảm với insulin có nghĩa là bạn có tình trạng kháng insulin thấp. Đây là một điều tốt, đặc biệt là nếu bạn đang đối phó với bệnh tiểu đường.
– Việc ăn yến mạch có thể giúp làm giảm lượng insulin, hạ đường huyết, làm giảm và duy trì mức độ đường glucose (điều này không áp dụng với các loại yến mạch đóng hộp, có thêm đường, hương vị). Nếu bạn bị bệnh tiểu đường, đã đến lúc để thêm yến mạch vào chế độ ăn uống của bạn.
– Ngoài ra, yến mạch có chứa nhiều chất xơ, các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều chất xơ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường trên 30%.
4. Giúp giảm cân và ngăn ngừa tình trạng ăn quá nhiều
– Vì yến mạch được phân loại là carbohydrate, nên một số người sẽ cảm thấy rằng họ nên tránh loại thực phẩm này khi đang cố gắng giảm cân. Tuy nhiên, thực tế yến mạch lại có tác dụng giảm cân rất tốt. Các chất xơ trong yến mạch mất nhiều thời gian để tiêu hoá trong cơ thể và yến mạch có chứa nhiều carbohydrate lành mạnh, sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
– Tuy nhiên, điều thực sự khiến yến mạch là một loại thực phẩm hỗ trợ giảm cân tuyệt vời đó chính là khả năng kháng tinh bột. Nói cách khác, cơ thể của bạn sẽ được kích hoạt để giải phóng axit tiêu hóa làm tăng lượng calo bị đốt cháy trong quá trình hoạt động.
Yến mạch cũng kích thích sự trao đổi chất trong cơ thể của bạn, giúp giảm cân.
5. Giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành
– Huyết áp cao là một vấn đề sức khoẻ nghiêm trọng, có thể dẫn đến đau tim, suy tim, và xơ vữa động mạch.
– Hơn 20 nghiên cứu được tiến hành (về những ảnh hưởng của chất xơ đối với huyết áp) cho thấy những người thực hiện chế độ ăn nhiều chất xơ có thể làm giảm đáng kể huyết áp.
– Ngoài ra, beta-glucan trong yến mạch có thể làm giảm nguy cơ bệnh mạch vành. Một nghiên cứu 19 năm trong Archives of Internal Medicine cho thấy các thực phẩm giàu chất xơ có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch. Những người tham gia được cho thấy có nguy cơ mắc bệnh mạch vành thấp hơn đáng kể.
6. Tăng cường năng lượng
– Yến mạch là một bữa ăn sáng ưa thích phổ biến của các vận động viên và những người đang luyện tập thể hình, bởi vì khả năng tăng cường năng lượng của nó. Yến mạch có chứa carbohydrate phức tạp và đầy đủ chất đạm, sẽ giúp cơ thể tràn đầy năng lượng.
– Các loại ngũ cốc nguyên cám được hấp thụ chậm trong cơ thể, nghĩa là bạn sẽ cảm thấy no trong một thời gian dài hơn. Lợi ích này đặc biệt quan trọng đối với những người tập thể dục hàng ngày, vì cơ thể sẽ không cảm thấy bị kiệt sức sau khi bạn luyện tập.
– Ngoài ra, yến mạch còn chứa thiamin, niacin, và folate. Các loại vitamin B này giúp chuyển hóa năng lượng và giúp cơ thể duy trì năng lượng để hoạt động cả ngày.
7. Giúp cải thiện cơ bắp
– Nếu bạn muốn cải thiện và tăng cường lượng cơ trong cơ thể mình, hãy thử bắt đầu buổi sáng của bạn bằng một bát yến mạch (nên chọn loại cắt nhỏ – Steel-cut oats).
– Yến mạch là một nguồn cung cấp carbohydrate lành mạnh bởi nó có chứa một chỉ số đường huyết thấp, nghĩa là nó sẽ thúc đẩy quá trình giảm mỡ và bảo toàn lượng cơ trong thời gian tập luyện. Carbohydrate trong yến mạch biến thành năng lượng, cơ thể sẽ đốt cháy năng lượng này trong khi luyện tập, thay vì đốt đi cơ bắp của bạn.
– Sắt cũng được tìm thấy trong yến mạch. Đây là một khoáng chất cần thiết để vận chuyển oxy thông qua dòng máu đến các cơ.
– Một chén yến mạch cắt nhỏ có chứa 5 gam protein, 27 gam carbs, 2 gam chất béo và rất nhiều chất xơ.
8. Hỗ trợ sự hình thành hemoglobin và ngăn ngừa bệnh thiếu máu
– Hemoglobin là thành phần chính trong các tế bào hồng cầu. Khi cơ thể thiếu các tế bào hồng cầu, sẽ gây ra bệnh thiếu máu. Triệu chứng thiếu máu bao gồm mệt mỏi, da nhợt nhạt, sưng tấy lưỡi, ngứa ran ở chân, thở dốc, chóng mặt và nhức đầu.
– Mỗi khẩu phần yến mạch có chứa một lượng chất sắt lành mạnh, điều này rất cần thiết cho sự hình thành hemoglobin, ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
9. Hỗ trợ cân bằng estrogen
– Bạn có thể cân bằng lượng hormone trong cơ thể bằng cách thêm yến mạch vào chế độ ăn uống. Các triệu chứng của sự mất cân bằnghoặc giảm hormon bao gồm rối loạn tâm thần, giảm ham muốn tình dục, lo lắng, trầm cảm, bốc hoả, tăng cân, và mệt mỏi. Yến mạch có nhiều chất xơ, với khả năng liên kết với estrogen và loại bỏ các hormon thừa hoặc không cần thiết.
10. Giúp cải thiện tâm trạng của bạn
– Các nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn uống có thể có ảnh hưởng trực tiếp đến tâm trạng của bạn. Việc ăn nhiều thức ăn nhanh có thể gây ra trầm cảm.
– Trong khi đó, yến mạch có thể chống lại chứng trầm cảm và cải thiện tâm trạng của bạn. Nó chứa một lượng carbs lành mạnh, kích thích sản xuất serotonin – một chất dẫn truyền thần kinh được sản xuất bởi tryptophan. Chất dẫn truyền này có ảnh hưởng trực tiếp đến sự thèm ăn, giấc ngủ và tâm trạng của bạn.
– Bột yến mạch chứa 61 mg kali / 100 gram.
11. Giảm nguy cơ đột quỵ
– Trong yến mạch có chứa nhiều kali, là một khoáng chất bảo vệ cơ thể khỏi các tổn thương oxy hóa lên các mạch máu và giữ cho các thành mạch máu ở một độ dày thích hợp. Kali cũng làm giảm tác dụng của muối lên cơ thể. Nó có thể ngăn ngừa huyết áp cao, nguyên nhân gây ra đột quỵ.
– Các nghiên cứu cho thấy giảm lượng muối ăn vào và tăng lượng kali có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ đến 21%.
12. Hỗ trợ chức năng não
– Sắt có trong yến mạch là khoáng chất thiết yếu cho chức năng não khỏe mạnh vì nó cung cấp oxy cho máu. Oxy này được truyền qua cơ thể (từ tế bào đến tế bào) để thực hiện các chức năng cơ bản của cơ thể.
– Bộ não sử dụng 20% ôxy này trong các chức năng của nó. Do đó, đầy đủ oxy sẽ giúp não luôn cảnh giác và tăng cường vận động cơ thể.
– Sắt cũng góp phần rất lớn vào sự phát triển của não bộ ở trẻ sơ sinh.
13. Tăng cường thị lực
– Vitamin A được tạo thành từ các hợp chất chống oxy hoá. Các hợp chất này rất cần thiết cho sự hình thành xương, hệ thống miễn dịch và thị lực. Vitamin A bảo vệ giác mạc, tạo ra các rào cản chống lại virus và vi khuẩn gây nhiễm trùng mắt.
– Vitamin A cũng có thể là một cách điều trị hiệu quả cho mắt khô. Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy vitamin này đóng một vai trò trong việc làm giảm nguy cơ thoái hoá điểm màu, nguyên nhân gây mất thị lực.
14. Điều trị các hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS)
– Bột yến mạch có chứa vitamin B6, có hiệu quả trong việc làm giảm các triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS). Vitamin này có thể giúp chống rối loạn tâm trạng liên quan đến PMS vì nó giúp cơ thể tạo ra các chất dẫn truyền thần kinh như dopamine và melatonin, là các thành phần quyết định hành vi và tâm trạng của bạn.
– Bổ sung vitamin B6 hàng ngày có thể giúp làm giảm sự buồn rầu và trầm cảm mà thường liên quan đến PMS.
15. Hỗ trợ sinh sản
– Ăn các loại bột yến mạch mỗi ngày cung cấp vitamin A có thể giúp cơ thể của bạn có được cơ quan sinh dục và tuyến sinh sản khỏe mạnh.
– Thiếu vitamin A có thể dẫn đến teo buồng trứng, và làm giảm lượng hoocmon giới tính ở cả nam và nữ. Vitamin A cũng đặc biệt cần thiết cho chức năng sinh sản của nam giới. Sự thiếu hụt vitamin này có thể có ảnh hưởng trực tiếp đến sự khác biệt về tinh trùng và sự co rút của tinh hoàn.
16. Giảm táo bón
– Chất xơ trong yến mạch giúp loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể một cách nhanh chóng và hiệu quả hơn. Đối với những người đang có các vấn đề về ruột, bột yến mạch là loại thực phẩm hữu hiệu để giúp ích cho quá trình tiêu hoá. Trong mỗi cốc yến mạch có chứa 8 gam chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ không hòa tan trong bột yến mạch sẽ hấp thụ nước, giúp phân trở nên mềm mại và dễ dàng đi tiêu, tránh táo bón. Hãy nhớ uống thật nhiều nước để yến mạch có thể phát huy tối đa tác dụng.
17. Giúp ngăn ngừa chứng đau nửa đầu
– Các nghiên cứu chỉ ra rằng những người bị chứng đau nửa đầu mãn tính thường có mức magiê thấp hơn những người không mắc bệnh này. Vì vậy, sự cân bằng của magiê có thể giúp ngăn ngừa chứng đau nửa đầu.
– Magiê là một trong 5 khoáng chất dồi dào phổ biến nhất được tìm thấy trong cơ thể, và nó rất cần thiết cho các chức năng thần kinh hoạt động bình thường.
– Một chén yến mạch nấu chín có chứa đến 15% lượng magiê cần thiết cho cơ thể hàng ngày.
18. Loại bỏ Carbon Dioxide dư thừa
– Cứ 100 gam yến mạch có chứa 49 mg natri. Lượng natri hàng ngày được khuyến cáo ở một người trưởng thành khỏe mạnh là 1500 mg.
– Natri là khoáng chất cần thiết để loại bỏ lượng CO2 dư thừa trong cơ thể, có thể dẫn đến các vấn đề hô hấp, tổn thương hệ thần kinh, tăng áp lực và gây tổn thương tế bào.
19. Điều chỉnh cân bằng điện giải
– Chất điện giải rất quan trọng để giữ được lượng nước trong cơ thể. Chất điện giải được tạo thành từ magiê, kali, natri, canxi, clorua và phosphate. Chức năng của chất điện giải bao gồm co bóp cơ bắp, điều chỉnh nhịp tim, và cân bằng lượng chất lỏng trong tế bào của bạn.
– Khi cơ thể mất cân bằng chất điện phân, bạn có thể gặp phải sự mệt mỏi, buồn nôn, chuột rút, nhịp tim không đều và đau đầu.
– Yến mạch có chứa một lượng kali đáng kể, giúp điều chỉnh cân bằng chất điện phân trong cơ thể của bạn.
20. Giảm nguy cơ suyễn ở trẻ em
– Hen suyễn là một trong những bệnh phổ biến nhất ở trẻ em. Bệnh mãn tính này có tác động trực tiếp lên đường thở và phổi. Tác hại của rối loạn này bao gồm sự nhạy cảm về hô hấp với nhiệt độ quá cao và lạnh, thở khò khè, viêm đường hô hấp, ho, đau ngực, và hụt hơi.
Yến mạch nguyên cám hữu cơ cán lớn Sottolestelle 500g
– Một nghiên cứu cho thấy việc thêm yến mạch vào chế độ ăn uống của trẻ trước 6 tháng tuổi thực sự có thể làm giảm nguy cơ hen suyễn.
Nguồn: Siêu tầm
